Cocina de verano
Cocina de verano
By: Carla Sanchez | Aug. 05, 2016
El verano es la época del año en la que necesitamos comer más ligero. El calor afecta de forma diferente a cada persona, pero a casi todos nos reduce el apetito, especialmente a los niños y a los ancianos. Esto no es negativo en absoluto, por lo general la tendencia es comer en exceso, por lo que moderar la ingesta una temporada es un merecido descanso para el estómago y los intestinos.
También son días de ocio y es fácil que los horarios se desbarajusten. Conviene prestar más atención a lo que nos llevamos a la boca para mantener unos niveles de nutrición óptimos, tener energía para combatir el calor y que el sistema inmunológico no se resienta.
La naturaleza es sabia y bondadosa, cada temporada nos colma de productos frescos y ricos en nutrientes y propiedades que cubren con creces nuestras necesidades. Las ensaladas son siempre una opción eficaz y rápida en los meses estivales, tanto en la comida como en la cena, y permiten mezclas creativas y deliciosas.
Hoy quiero redescubrirte un alimento que conoces de toda la vida. Te daré una receta sencilla y práctica que me encanta, “ensalada de patata con salsa de rábanos” ¿cuál es la novedad?
Recientemente se ha descubierto que la mejor forma de comer este tubérculo es cocido y frío, toma nota. Parece ser que cuando la patata cocida enfría su fibra cambia haciéndose más resistente para el aparato digestivo y, lejos de engordar, favorece la absorción lenta de los nutrientes que la acompañan. Además aporta vitamina B6 que ayuda a mantener las funciones cerebrales en buena forma.
Añádele hojas verdes y antioxidantes como los canónigos, corta rabanitos rojos en rodajas para aportar vitamina C y dar color; agrega alcaparras para intensificar el sabor y añadir proteínas vegetales. Si te gusta el pescado añade lubina marinada con limón y sal; si prefieres una versión veggie el tofu ahumado le dará un toque muy sabroso.
Se aliña con una sabrosa salsa de rábano: mezcla 2 rabanitos rallados, 3 cucharadas de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de nata, el zumo de un limón y sal y pimienta al gusto en una taza; remueve hasta obtener una crema suave y rocíala sobre la ensalada.
A mí me gusta decorar este plato con un toque muy sutil de pimentón y ramitas de eneldo que es muy aromático y combina muy bien con la mezcla de sabores.
El resultado se aprecia en la foto, tiene una pinta estupenda y os diré ¡que estaba riquísima!
Carla Sanchez
Profesora de yoga en aomm.tv y actriz. Practica yoga desde niña. El entusiasmo por la expresión y la conexión con el cuerpo son característica de su carácter. Recibe formación en Hatha yoga en la ‘Escuela Internacional’, y en Vinyasa Flow en Nueva York con ‘Evolation’
Acerca del autor
Descubre el Power Yoga
Este artículo que firma nuestro profesor Pablo Lucero , se encuadra dentro de la colaboración mensual Aomm.tv hace con Yoga Journal. En él Pablo nos invita a descubrir el Power Yoga por medio de una de sus clases que puedes encontrar en el catálogo de Aomm.tv. ¡Esperamos que lo disfrutes!
Descubre el Power Yoga
En la práctica de este mes, de nivel intermedio/avanzado, te invitamos a descubrir el Power Yoga con una secuencia que no sólo te ayudará a fortalecer el torso y los brazos, sino que te dará la oportunidad de experimentar una meditación en movimiento que simboliza el camino espiritual: la voluntad de perfeccionarnos a nosotros mismos y la confianza para cambiar.
El Power Yoga integra un sistema completo de posturas de yoga con una secuencia dinámica de movimientos para dar al cuerpo una nueva forma, permitiéndote superarte a tí mismo más allá de lo que crees que son tus limitaciones.
Puedes ver la práctica completa en este enlace:
¿Quieres saber más acerca del Power Yoga?
El Power Yoga es un tipo de yoga moderno y actual. Fue desarrollado en Estados Unidos en los años 80 por varios maestros, entre ellos Byron Daptiste y Bryan Kest, quienes estudiaron Ashtanga Yoga con Sri Pattabhi Jois en la India.
El Power Yoga fue creado con la intención de hacer el Ashtanga Yoga más accesible, pues en Power Yoga no existen las secuencias fijas características del Ashtanga. El profesor crea cada secuencia o serie en función de la energía de los alumnos o del aspecto que se quiera desarrollar. Permite la improvisación y creatividad en todas sus prácticas, teniendo en cuenta que el movimiento y la postura siempre tienen origen en la respiración, convirtiéndose ésta en un elemento fundamental de este estilo de yoga.
La práctica de Power Yoga supone un reto tanto físico como mental. Es un tipo de yoga adecuado para aquellos practicantes que buscan una versión más dinámica y menos tradicional del yoga, pero manteniendo todos sus beneficios. Es ideal para personas a las que les gusta poner su cuerpo al límite o que necesitan mantener un grado de exigencia y concentración elevado para evitar que su mente se distraiga durante la práctica. Está muy orientado al trabajo físico y la obtención de beneficios corporales, aunque siempre manteniendo el trabajo mental y la evolución interior como telón de fondo.
Los beneficios del Power Yoga, al igual que ocurre con cualquier otro estilo de práctica, son numerosos. Las principales posturas más utilizadas buscan reforzar la musculatura, además de trabajar la resistencia, flexibilidad y el equilibrio, tanto físico como mental. Además, el calor generado en las secuencias desintoxica el cuerpo. Además, la práctica de Power Yoga quema grasas, aumenta la resistencia y modela la figura.
