¿Es bueno tomar leche?

¿Es bueno tomar leche?

¿Es bueno tomar leche?


Por: Gaia |  Sep. 04, 2014

La cuestión sobre si tomar leche de vaca y derivados es beneficioso o perjudicial para la salud resulta muy controvertida. Desde niños nos han dicho que teníamos que tomar la leche para tener unos huesos y dientes fuertes. A las mujeres embazadas se les recomienda tomar leche y sus derivados para que la formación de las estructuras óseas del feto no afecte a las reservas de calcio de la madre. También a las mujeres cuando llegan a la madurez se les aconseja que sigan tomando leche para evitar la osteoporosis.

LÁCTEOS… TOMAR O NO TOMAR

Parece ser que la leche de vaca es un alimento indispensable e importantísimo en el desarrollo físico del ser humano. Pero en los últimos tiempos están surgiendo voces que ponen en duda los beneficios de su consumo e incluso sugieren que es perjudicial para la salud. Estas voces se basan en estudios científicos y no en meras especulaciones.

El beneficio fundamental que se le atribuye a la leche de vaca es el aporte de calcio. En efecto, la leche de vaca contiene un alto porcentaje de calcio, pero para que ese calcio sea asimilado por nuestro organismo, tiene que haber una proporción alta de magnesio (2 partes de calcio por 1 de magnesio). En la leche de vaca ese porcentaje de calcio/magnesio es de 10/1, por tanto el calcio no es asimilado y aprovechado.

La leche de vaca también tiene un alto porcentaje de fósforo, mineral que estimula las glándulas paratiroideas y bloquean la asimilación del calcio.

La leche de vaca es un alimento rico en proteínas, tanto es así, que obliga al organismo a movilizar calcio propio para desembarazarse del exceso proteínico, lo que favorece la osteoporosis, especialmente en personas de cierta edad.

Saliendo de los trabajos científicos y convirtiéndonos en meros observadores de la naturaleza, encontramos que la leche materna existe para alimentar a los cachorros de cada especie, es decir, que la leche materna humana es para los bebes humanos, la leche de chimpancé es para los bebés chimpancé y la leche de vaca es para los terneros. Cuando estos son destetados nunca más vuelven a tomar leche de sus madres. ¿Porqué nos empeñamos nosotros en tomar durante toda nuestra vida leche de otra especie?

Culturalmente también existen grandes diferencias en cuanto al gusto por la leche de vaca. En países orientales como China, Japón, Corea y ciertas zonas de África donde el consumo de leche de vaca es casi inexistente, se observa un porcentaje muy bajo de enfermedades relacionadas con el consumo excesivo de lácteos como problemas óseos, cardiovasculares, alérgicos, etc. Enfermedades que aumentan en cuanto se produce migración a Occidente y se adopta la dieta local.

Sin embargo, para el  Ayurveda, la medicina tradicional India, la leche es un alimento prodigioso, utilizado para tratar multitud de trastornos y de diferente forma, como cataplasma, baños, vomitivo, enema, purgativo… Según el Ayurveda la leche es un alimento adecuado para las tres constituciones (kapha, vatta y pitta) y para todas las edades. Se dice que el sol alimenta a las plantas, que sirven de alimento a las vacas y éstas dan la leche como gesto de amor. Pero recordemos que en India las vacas son sagradas y su vida es muy distinta de las vacas occidentales.

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Los 13 alimentos más refrescantes del verano

Los 13 alimentos más refrescantes del verano

Hace unas semanas, con el comienzo de la temporada estival, os contábamos qué pautas seguir para alimentarnos en verano, como podéis ver aquí. Para que esta alimentación sea realmente fresca y renovadora os traemos los 13 alimentos más refrescantes del verano,  para que el calor no nos quite la energía y podamos disfrutar al máximo de estos meses de descanso.

Tomad nota:

La sandía y el melón: ambas frutas de naturaleza fría, las convierten en las reinas del verano para sofocar los calores. Su alto contenido en agua (90%) ayuda a eliminar la sed y favorece la eliminación de líquidos.

Los nísperos: con su sabor dulce disipan el calor, estimulan la salivación y ayudan a controlar la diabetes.

El plátano: aunque a primera vista no lo parezca, disipa el calor patógeno, enfría la sangre, y estimula la producción de líquidos corporales. Además sacia la sed, humedece los intestinos y ayuda a disminuir la tensión arterial.

La pera: especialmente las de agua, son dulces y frescas. Magnífica para reponer las fuerzas y además de aliviar el sofoco por el calor, ayuda a eliminar las toxinas del alcohol de las noches veraniegas.

La manzana: sobre todo las ácidas (por ejemplo, las verdes categoría ‘Smith’) estimula la producción de líquidos corporales y reduce la sed. Además, mitigan el estrés y la fatiga mental.

El apio: expulsa el calor, elimina toxinas y aumenta la producción de orina, realmente eficaz para remineralizar.

El pepino: otro ‘alimento rey’ del verano. De sabor dulce, es muy utilizado para ensaladas, gazpachos y cremas de verano.

El rábano: de sabor picante y dulce, se utiliza por su acción diurética que ayuda a eliminar la retención de líquidos y alimentos, disipa el calor y reduce las náuseas y vómitos.

El tomate: uno de los mejores aliados que podemos tener durante este periodo estival. En este artículo os detallamos todas sus magníficas propiedades.

Pero nuestra alimentación en verano puede ir mucho más allá de las excelentes frutas y verduras de temporada:

10º Los cangrejos: su carne actúa como antiinflamatorio y desintoxicante, realmente muy útil para las articulaciones de las personas deportistas, sobre todo ahora en verano que pueden entrenar más.

11º Las almejas: aportan energía, combaten el calor, aumentan la diuresis y alivian la hinchazón y la inflamación de las extremidades, provocadas por el calor en verano.

12º Link Placeholder un ‘superalimento’ del que os hemos hablado en profundidad en Aomm.tv.  Aumenta la energía, refresca la sangre del organismo y ayuda al hígado y al riñón a eliminar toxinas.

13º Las algas: por último os proponemos este otro ‘superalimento’. Alivian la retención de líquidos, expulsan el calor interno y mejoran la celulitis. Pero tienen muchísimas más propiedades que os ofrecemos en este artículo.

Contadnos qué alimentos os resultan más refrescantes en vuestro menú veraniego. Os esperamos en Aomm.tv

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