Las frutas de verano
Las frutas de verano
By: Gaia Staff | Jul. 29, 2014
Hoy os ofrecemos cuales son las frutas propias de esta temporada estival y sus propiedades y beneficios, para que este verano puedas disfrutar al máximo de ellas, bien sea en crudo, en zumo o en batido.
– ALBARICOQUES: ricos en betacarotenos y vitamina C antioxidantes, hierro y potasio.
*Buenos para la piel y eliminar agua y sal.
– CEREZAS: con vitamina C, betacarotenos y E, fibra y compuestos fenólicos.
*Protegen el sistema cardiovascular, reducen el ácido úrico y antirreumático.
– MELOCOTÓN: betacarotenos, ácido fólico, fibra, potasio y flavonoides
*Excelentes protectores del sistema cardiovascular y la vista, laxante y apto para los diabéticos.
– KIWI: doble vitamina C que la naranja, mucha fibra, betacarotenos y potasio.
*Diurético, ayuda a reducir la tensión arterial y al sistema inmunológico.
– MELÓN: contiene gran cantidad de agua y carotenos, fibra, vitaminas C, E, licopeno en los coloreados y ácido fólico.
*Contiene pocas calorías, bueno contra la gota y el reumatismo, el ácido fólico ayuda a rebajar los niveles de hemocisteína, y con ello, la arteriosclerosis.
– SANDÍA: como el melón, también contiene mucha agua y pocas calorías, fibra, betacaroteno, vitamina C, ácido fólico y licopeno.
*Combate la arteriosclerosis y algunos tipos de cáncer.
– AGUACATE: excelentes grasas mono y poliinsaturadas, fibra y mucho potasio, luteína y fitoesteroles, betacarotenos, vitamina C, B y E.
*Protege el corazón, ayuda a regular la tensión arterial, baja el colesterol malo y refuerza el bueno, antioxidante, lucha contra los radicales libres.
– CIRUELA: rica en calcio, hierro y potasio, contiene betacarotenos y boro (un mineral que ayuda a los huesos y el sistema neurológico) fibra, flavonoides, vitaminas C y E.
*Muy recomendada a personas reumáticas y con gota. Excelente para la presión arterial.
– HIGO: fibra, mucho potasio y calcio, betacarotenos, vitamina C y del grupo B.
*Ayuda a bajar la tensión arterial. Excelente relación calcio/fósforo para mantener la densidad ósea, protector de la salud cardiovascular, ayudan a combatir ciertos tipos de cáncer.
– UVA NEGRA: rica en glúcidos, vitaminas C, B y E, fibra, flavonoides y resveratrol.
*Protector del sistema cardiovascular. Antioxidante: lucha contra los radicales libras y el cáncer. Su contenido en estilbenos y compuestos fenólicos, refuerzan las defensas del organismo.
¡Esperamos que disfrutes de todo el sabor del verano!
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Las setas: un superalimento otoñal
Si eres un amante de las setas, estás de enhorabuena porque el otoño es la temporada de recolección de esta gran familia de hongos, con muchísimas variedades y familias. Si eres de los que forman parte activa y vas a recolectarlas personalmente, te dejamos este enlace donde podrás consultar las recomendaciones y precauciones necesarias para que tu recogida sea un éxito. A parte del innumerable recetario gastronómico que se puede hacer con ellas ¿Sabes lo buenas que son las setas para tu salud? Esta semana en Gaia te contamos todos sus secretos y PROPIEDADES.
1.- ALIMENTARIAS:
– Es un alimento realmente ligero: contiene gran cantidad de agua, y pocos hidratos de carbono y grasas, ideal para dietas de adelgazamiento. Parte de esa ligereza también se la debe a la fibra y al potasio, ayudando al tránsito intestinal.
– Posee un alto nivel de nutrientes: aunque se ha querido afirmar que las setas podían ser un sustituto de la proteína animal, lo cierto es que el contenido proteico es bajo; sin embargo, el gran valor de las setas reside en sus vitaminas y minerales: potasio, fósforo, sodio, cobre, hierro. Son muy ricas en vitaminas del grupo B, especialmente riboflavina (B2) y niacina (B3).
– El atributo más destacado de las setas es: su poder antioxidante que trabaja en contra de las células cancerígenas y las protege de futuros deterioros.
2.- MEDICINALES:
– Ayudan a tratar la depresión, favorecen la concentración y son excelentes contra el estrés.
– Regulan los niveles de colesterol y la hipertensión.
– Protegen órganos como el riñón y el hígado.
– Favorecen el tránsito intestinal, combaten el estreñimiento y ayuda en dietas de pérdida de peso.
– Mantienen en buenas condiciones el sistema inmune, nervioso y vascular.
– Anticancerígenos.
3.- CULINARIAS:
– No conviene abusar de su consumo en grandes cantidades, porque contienen en su composición un elemento común en los cuerpos de crustáceos y algunos insectos, como la quitina, que lo hace muy duro y de difícil digestión para el organismo. Por eso hemos oído decir muchas veces que son indigestas.
– Su sabor neutro hace de las setas un acompañamiento perfecto para cualquier plato. Las podemos comer acompañando algún estofado o guiso, en puré, revuelto o como más te gusten. Cocinadas adecuadamente y en cantidades razonables, pueden aportar ese sabor exquisito a nuestros platos, haciendo de algo anodino una verdadera delicia culinaria.
¿Acaso no es maravillosa la naturaleza? Cuéntanos tus recetas favoritas con las setas, comparte con nosotros tus mejores experiencias culinarias, únete a Aomm.tv.
Olga Castañeda es experta en nutrición para Gaia
