¿Proteína o carbohidrato?
¿Proteína o carbohidrato?
By: Gaia Staff | Oct. 09, 2014
Con el título de hoy no pretendemos poner al lector en la tesitura de elegir entre comer un sabroso bistec o un delicioso plato de pasta, sino señalar la importancia de separar la ingestión de dichos alimentos en las comidas.
O comemos carne o pasta, pero no espaguetis con salsa boloñesa. Es un hecho comprobado científicamente que para digerir cualquier proteína de origen animal, el estómago debe secretar una enzima digestiva llamada pepsina, la cual solo puede funcionar eficientemente en un medio ácido, y esto es necesario durante varias horas, hasta que el alimento ha sido digerido completamente, y el bolo alimenticio ha abandonado el estómago, siguiendo su camino hacia el intestino.
También está demostrado que para digerir cualquier hidrato de carbono o fécula, se necesita todo lo contrario, es decir un medio alcalino. De hecho, la digestión de los carbohidratos comienza en la boca, cuando las glándulas salivales segregan otra enzima, ptialina y otros jugos alcalinos.
Cuando la comida llega al estómago, es necesario que la alcalinidad continúe para completar la digestión. Es fácil comprender el desastre que ocurre cuando se ingieren proteína e hidratos de carbono en la misma comida.
El estómago debe segregar simultáneamente jugos ácidos y alcalinos que se neutralizan entre sí y no puede digerir correctamente ni una cosa, ni la otra. En consecuencia, las proteínas se pudren, y las féculas fermentan.
La putrefacción y la fermentación son las causas principales de todo tipo de problemas digestivos, como gases, ardor, hinchazón, estreñimiento, colitis, etc. Muchas alergias son también consecuencia de la mala combinación de alimentos.
Para protegerse de la irritación tóxica crónica causada por las comidas mal combinadas, el colon segrega grandes cantidades de mucosidad para envolver las partículas tóxicas antes de que dañen su sensible mucosa.
Cuando esto sucede en todas las comidas, de manera habitual, como es el caso de la dieta moderna occidental, el intestino grueso acaba segregando un flujo constante de moco, que se acumula y se incrusta en las paredes del colon, produciendo una bolsa que se hincha hacia el exterior, provocando lo que se llama una diverticulosis.
Las siguientes etapas del deterioro del colon son la colitis y el cáncer. Si se desea combinar proteínas animales con otro alimento, la mejor elección son verduras y hortalizas, y el mejor modo de consumirlos es frescos en forma de una abundante ensalada.
La mejor combinación para los hidratos de carbono, (preferible que sean cereales integrales) son las frutas no ácidas y verduras frescas crudas o ligeramente cocidas. Las proteínas concentradas de origen animal no deberían entrar en más de una comida al día. Igual ocurre con los hidratos de carbono. Además, lo ideal para asegurarse una correcta digestión y asimilación de todos los nutrientes, es separar la ingestión de proteínas y féculas por un mínimo de 10 horas.
Por ejemplo, puedes hacer el desayuno a base de cereales: unas tostadas de pan integral con un poco de aceite de oliva, o un paté vegetal. Nada de zumo de naranja ni leche de vaca. Sustitúyelo por una infusión, te o café, solo o con leche de cereales.
Las proteínas las tomarás por la noche, te recomendamos el pescado azul como fuente de omega3, acompañado de una suculenta ensalada a base de hortalizas frescas o una guarnición de verduras.
¡Olvídate de las patatas fritas o el pan para empujar!.
Una última recomendación para disfrutar de una digestión más ligera y saludable es no tomar bebidas frías o con hielo. Al llegar al estómago inhiben la secreción de los jugos gástricos, con lo que interrumpen la digestión y desencadenan la putrefacción y fermentación del alimento en el estómago. Lo cierto es que cualquier bebida tomada en grandes cantidades con la comida, diluye los jugos gástricos y dificulta la digestión. En algunos países orientales es habitual acompañar la comida con un te o infusión caliente. El agua a temperatura ambiente es una magnífica opción. También lo son el vino y la cerveza, siempre que no estén fríos, ya que son bebidas fermentadas que tomadas con moderación facilitan la digestión.
Somos conscientes de que los hábitos alimenticios son muy difíciles de cambiar. Al principio puede resultar duro renunciar a una tortilla de patatas, arroz con pollo, o un buen bocadillo de jamón serrano. Pero cuando se convierte en lo habitual y comenzamos a sentir los beneficios en nuestro cuerpo, nos damos cuenta de que el esfuerzo ha valido la pena. Además un huevo frito con una buena ensalada también resulta delicioso.
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Alimentación consciente: Qué es y qué beneficios tiene
La alimentación consciente es más que una forma de comer; es un enfoque integral que abarca cuerpo, mente y alma. Esta práctica nos invita a reflexionar sobre nuestra relación con la comida y a entender cómo nuestras elecciones alimenticias afectan nuestro bienestar general. En este artículo exploramos la esencia y los múltiples beneficios de la alimentación consciente. PARA SABER MÁS HAZ CLIC AQUÍ.
Definición y principios de la alimentación consciente
La alimentación consciente es un enfoque de nutrición que implica plena atención y presencia en el acto de comer. Se centra en la calidad y origen de los alimentos, y en la experiencia de comer con apreciación y gratitud. Este método va más allá de elegir alimentos saludables; se trata de comprender cómo cada bocado afecta nuestro cuerpo, mente y alma.
Los principios de la alimentación consciente incluyen la elección de alimentos orgánicos, sostenibles y locales, comer en respuesta a las señales de hambre reales del cuerpo y evitar el consumo excesivo. Además, promueve la importancia de disfrutar los alimentos, comer lentamente y reconocer el impacto de nuestras elecciones alimenticias en el mundo.
Al comer conscientemente, no solo nutrimos nuestro cuerpo con los nutrientes necesarios, sino que también alimentamos nuestra mente con pensamientos positivos y nuestra alma con una sensación de paz y satisfacción.
Este enfoque ayuda a alinear nuestras necesidades físicas con nuestras emociones y valores espirituales. Al ser conscientes de lo que comemos, cómo lo comemos y por qué lo elegimos, podemos lograr un equilibrio que beneficia no solo nuestra salud física, sino también nuestro bienestar emocional y espiritual.
Beneficios de la alimentación consciente
Adoptar una alimentación consciente conlleva una variedad de beneficios que se extienden a varios aspectos de nuestra vida. Estos incluyen:
- Mejora en la digestión: Al comer más despacio y con atención, facilitamos el proceso digestivo.
- Conexión emocional: Reconocemos cómo los alimentos afectan nuestro estado de ánimo y bienestar emocional.
- Reducción del estrés: El acto consciente de comer puede ser una práctica meditativa.
- Elecciones saludables: Nos inclinamos más hacia alimentos que nutren y benefician nuestro cuerpo.
- Sostenibilidad: Fomentamos prácticas alimenticias que son respetuosas con el medio ambiente.
- Conciencia y gratitud: Desarrollamos una mayor apreciación por los alimentos y su origen.
- Equilibrio y bienestar: Contribuimos a un mayor equilibrio en nuestra salud física y mental.
- Conexión espiritual: La alimentación consciente puede ser un acto espiritual, alineando nuestra nutrición con nuestros valores más profundos.
La conexión entre alimentación consciente y espiritualidad
La alimentación consciente está íntimamente ligada a la espiritualidad, ofreciendo un camino para profundizar nuestra conexión con nosotros mismos y con el universo. Esta práctica nos permite sintonizarnos más plenamente con nuestro ser interior y nuestras necesidades emocionales y espirituales. Al adoptar una alimentación consciente, no solo cuidamos nuestro cuerpo físico, sino que también nutrimos nuestra alma, llevándonos hacia una mayor claridad, paz interior y conexión espiritual.
Nutrición del alma y su impacto en la vida espiritual
Elegir alimentos que nutren tanto el cuerpo como el alma es un acto de alimentación espiritual. Alimentos como frutas frescas, verduras, granos integrales y semillas, son puros y llenos de vida, y se consideran no solo nutritivos sino también elevadores de la energía espiritual. Al alinear nuestras elecciones alimenticias con nuestros valores espirituales y éticos, fortalecemos nuestra conexión con la naturaleza y el universo, enriqueciendo así nuestra experiencia espiritual.
La conexión entre alimentación consciente y la glándula pineal
La alimentación consciente también puede beneficiar la glándula pineal, conocida como el “tercer ojo” en muchas tradiciones espirituales, que juega un papel crucial en la regulación de los ritmos circadianos y la producción de melatonina. Incluir en nuestra dieta alimentos ricos en nutrientes que apoyen la salud de esta glándula puede mejorar la calidad del sueño y aumentar la claridad mental, fortaleciendo así nuestra conexión con la intuición y la percepción espiritual.
Comida consciente: Haciendo elecciones alimenticias más informadas
Elegir alimentos conscientemente es un aspecto fundamental de una alimentación consciente. Esto implica ser cuidadosos y deliberados al seleccionar los alimentos que consumimos, teniendo en cuenta su impacto en nuestro cuerpo, nuestra mente y el medio ambiente.
Identificando y eligiendo alimentos conscientes
Identificar y elegir alimentos conscientes significa buscar alimentos que sean nutritivos, orgánicos y producidos de manera ética y sostenible. Esto incluye leer etiquetas, comprender de dónde provienen nuestros alimentos y optar por opciones que promuevan la salud y el bienestar.
La importancia de conocer el origen de nuestros alimentos
Conocer el origen de nuestros alimentos es crucial en una alimentación consciente. Al entender de dónde vienen nuestros alimentos y cómo se producen, podemos tomar decisiones más informadas y éticas que reflejen nuestros valores y contribuyan a un mundo más sostenible.
La nutrición como herramienta de sanación
La alimentación consciente puede ser una herramienta poderosa para la sanación. Al elegir alimentos que son buenos para nuestro cuerpo y nuestra mente, podemos abordar problemas de salud física y emocional, y encontrar un camino hacia una mayor armonía y equilibrio.
Esta práctica nos ayuda a ser más atentos a las necesidades de nuestro cuerpo y a responder de manera que promueva la curación y el bienestar. Al alimentarnos de manera consciente, no solo estamos cuidando nuestro cuerpo, sino también nuestra mente y nuestro espíritu, lo que lleva a una salud integral.
Consejos para integrar la alimentación consciente en la vida diaria
Integrar la alimentación consciente en nuestra vida diaria es un proceso que requiere tiempo y dedicación. Sin embargo, con algunos cambios simples y sostenidos, podemos transformar nuestra relación con la comida y disfrutar de los beneficios de una alimentación más consciente.
- Comienza por hacer pequeños cambios, como elegir alimentos orgánicos y locales cuando sea posible.
- Dedica tiempo a preparar tus comidas, disfrutando del proceso y siendo consciente de los ingredientes que utilizas.
- Come en un ambiente tranquilo y sin distracciones, prestando atención a las señales de hambre y saciedad de tu cuerpo.
- Experimenta con recetas nuevas y sabores, explorando diferentes culturas culinarias y ampliando tu paladar.
- Mantén un diario alimentario para reflexionar sobre tus elecciones alimenticias y cómo te hacen sentir.
La alimentación consciente no es solo una forma de comer; es un camino hacia un mayor bienestar y una vida más plena y conectada. Al adoptar esta práctica, no solo mejoramos nuestra salud física, sino que también enriquecemos nuestra vida emocional y espiritual.
